「勝ち残る店」シリーズ -スナック店-
○スナック店とは
個人レベルで開業しやすいので、比較的小さな規模、少ない資本でもできます。特別な知識や高度な技術などなくても大丈夫です。それゆえ経営者(ママやマスター)の個人的魅力、資質が経営に直結する業態です。飲み物は、焼酎やビール、洋酒などを絞り込んだ種類で、食べ物は乾きものや簡単な調理品、軽食などを提供している業態が多いです。
閉鎖型の店舗が多く客層は大半がなじみ客で成り立っています。男女年齢を問わず、アットホームな癒しの場、普段は口にしない様々な愚痴も言え、カラオケでホステスとデュエットしたり、他のお客さんと意気投合して一緒に歌い、飲んだりできる場ととらえることができます。
○経営改善の方策～採算の目安
スナック店の場合、売上は客数×客単価で判断できます。それを基準として採算の目安をみていきます。手順は以下の通りです。
まず、月にいくら出て行くのかを把握します。その金額が必要最低の売上となります。稼働日数で割れば、1日あたりの必要売上もみえてきます。月91万円が出て行くとします。週１日休むとして月を25日とすれば、最低でも1日36400円(91万円÷25＝36400円)が必要になります。これが採算の目安です。それ以上いけば利益もしくは収入となります。週末や休日などは売上が伸びますが、当数字を平日で稼げるように、まずは設定したいところです。さらに客単価を3000円と設定すれば、
１日36400円の売上を確保していくには36400円÷3000円＝12．1人、つまり12～13人以上必要になってきます。
○具体策
◆客層の明確化◆
- ①地理的基準･･･近場にある会社などの組織、施設、駅、などをふまえてそれらを利用する人を顧客の中心に設定します。
- ②人口統計学的基準･･･年齢、性別、職業、結婚の有無などによって分けます。
- ③二ーズ心理学的基準･･･愚痴を出せる場、出会いの場、くつろぎの場、会合の場など、その顧客のニーズによって分けます。
◆心のこもった接客・おつきあい◆
- ①基本は聞き上手であること
多くの顧客は話を聞いてもらいたいという思いをもっています。その際の注意点として、あえて否定的なことは言わずに相手の話の流れに合わせることが大切です。
- ②客単価を高める宴会予約
ある程度常連さんになってもらえれば、宴会などの予約も積極的にとっていければ客単価が向上します。仲問内の定期的な会合を月に一回程度行うと、固定の売上として見込みも立ってきます。
- ③顧客の状況に応じたサービス
地域に協力することも必要です。町内会や各種の集まりには積極的に参加していくことが大切です。その延長線上に、家族づきあいや小旅行、つまり人間的信頼をベースとしたお付き合いが可能になります。
- （紙面の都合でかなり省略しました。詳細な資料は事務局まで）
後期高齢者医療制度は廃止！左京決起集会
日時：５月１８日(日)午後１時~１時３０分
会場：高野団地・東開公園
集会後 パレード 午後２時~３時イズミヤ前宣伝
後期高齢者医療制度の撤廃もとめる署名・宣伝行動にご参加下さい
日時：5月10日(土)、5月17日(土)２日間とも午後2時～3時
場所：イズミヤ高野店前
無料法律相談日のお知らせ
とき：5月13日(火)
午後1時
ところ 左京民商会議室
希望される方は事前に予約ください。
京都の伝統工芸で９条グッズ －中京民商青年部
このたび、憲法９条を使った平和グッズを作り、多くの方に憲法９条の大切さを知ってもらおう！と、オリジナルの「９条まねき猫」京象嵌（伝統工芸）根付（キーホルダー）を作りました。京都の伝統工芸を守りたいという気持ちも、このまねき猫に込められています。
ひとつ 1000円
お問合せ ２３１－０１０１
労働保険の年度更新について
５月 ７日（水）（最終）
時間：午後１時～３時まで
場所：左京民商会議室
持ち物
●給与支払額・人数の報告書
●(建設業者)元請け工事代金の報告書の下書用紙
●筆記用具（ボールペン） ●計算器 ●印鑑
事務組合加入のメリット
○事業主の実務負担が大幅に軽減
○保険料を年３回の分割納付にできます
○事業主も労災保険に加入できます
菓舗 歩（あゆみ）
田中 望 さん 錦林支部
左京区聖護院山王町18 メタボ岡崎１Ｆ
東大路通丸太町(熊野)交差点を東へ100m 北側
Tel：075-751-1917
営業時間：10時 ～ 18時
定休日：火曜日
 昨年（2007年）の秋にオープンしたばかりの和菓子屋です。
商品は手作りです。
しかも、お店のカウンター席からはお菓子作りをご覧いただくことができます。
できたてをお召し上がりください。
季節に合わせた生菓子をご用意しています。
 特製あんみつ ８００円
琥珀ぜんざい ７００円
団子 １本 ７０円～
お持ち帰りもできます。
左京民商のホームページ「左京元気なお店」も
左京民商のホームページ「左京元気なお店」では、現在３６７店舗を紹介しています。ホームページをお持ちの方、リンクしますのでご連絡ください。
のれんでお店を紹介 申込書
氏名（会員名）：
屋号 ：
住所 ：
電話番号 ：
営業時間 ：
ホームページの有無 有 ・ 無
お店の宣伝チラシなどあればお持ちください。
掲載の申し込みは事務局まで。
税金の支払で困っている方
納税の緩和措置を活用しましょう
１、滞納を放置しない。
申告した税金を納めないでおくと、約１ヵ月以内に「督促状」が届き、この時点で滞納になります。更に放置しておくと、「差押予告書」などの書類が届きます。放置せずに、民商に相談してください。役員とともに税務署と交渉し払える額で分割納入をしましょう。
災害・盗難・病気・手形不渡り・貸し倒れなどがあれば、分割納入の間の延滞税が免除させることが出来ます。
２、滞納処分の執行停止（支払免除）
「倒産などで休業に陥った」「倒産にいたらなくても休業に近い細々経営で完納まで何十年も要する」場合は納税義務の発生から３年後に支払免除が可能です。
国保証をもらっていない人
下記のような特別の事情のある世帯から国保証を取り上げることは出来ません。直ちに民商に相談してください。役所と交渉します。
- (1)世帯主がその財産につき災害を受け、又は盗難にかかったとき。
- (2)世帯主又はそのものと生計を一にする親族が病気にかかり、又は負傷したとき。
- (3)世帯主がその事業を廃止し、又は休止したとき。
- (4)世帯主がその事業につき著しい損失を受けたとき。
- (5)前各号（上記の(1)～(4)）に類する事由があったとき。
■国保料の通知が届いたら減免申請をしましょう。
■国保料が払えないときは民商に相談してください。一緒に役所と交渉します。
クラスタスクラブ(生協協力店会)で売上アップに挑戦しませんか
☆クラスタスクラブ（生協協力店会）とは
左京区の生活協同組合（組合員約1万人）と事業提携を結び下記のサービスを提供しています。
☆クラスタスクラブのサービスシステム
① 生協組合員があなたの店で買物をしたら、あなたのお店は価格の２％の買物券（金券）を渡します。
② 買物券をもらった生協組合員は生協のお店や生協の共同購入の際に、支払代金として買物券を利用します。
③ 生協組合員が利用した買物券（２％）の金額が生協から券を発行したお店に民商を通して請求されますが、その際に更に１％の金額を事務手数料として付加され、合計３％の金額を支払うことになります。
※ 生協組合員がクラスタスクラブのお店の利用をふやすために、生協組合員にクラスタスクラブ加盟店の宣伝チラシの無料配布を実施し、年間数回のイベントも開催しています。
※ 生協と調整すれば、生協のお店で販売も可能です。
 ※ クラスタスクラブの会費は月1,000円です。会費は宣伝チラシの作成費とイベントの経費に充てています。
税務署から収支内訳書が届いた方はぜひお読みください
収支内訳書とは、不動産所得、事業所得、または山林所得を有する青色申告者以外の白色申告者が、確定申告する場合に確定申告書に添付する書類です。
これには上記の所得金額の計算の元となった総収入金額と必要経費を記載することが、所得税法１２０条に規定されています。
これは、１９８４年所得税法と国税通則法が改悪され、設けられた制度です。しかし全国の民商など中小商工業者の反対運動により罰則のない「訓示規定」となりました。
同時に参議院大蔵委員会では「記帳・記録保存及び確定申告書に添付する書面制度等に関しては、その内容方式等について納税者に過大な負担となることがないよう十分留意するとともに、適正な運用に努めること」と「付帯決議」がなされています。
ですから細かい収入や経費の区分ができていなくとも大丈夫です。
また、未提出により不利な取扱いをされることもありません。
このことはこの間、左京民商の税務署交渉のなかでも明らかになっています。
【頻繁な提出督促】
にもかかわらず今年も収支内訳の提出督促が頻繁に起こっています。
これは、消費税の免税点が１０００万円に引き下げられたことと無関係ではないでしょう。つまり白色申告者の売り上げを把握することにより、消費税の納税義務者も把握しようということです。
収支内訳書はこれまでの所得税ばかりでなく消費税の納税金額の計算根拠としても税務当局は重視しています。
今年は特に消費税の免税点引き下げ後、最初の申告となる年ですから、提出するのかしないのか、また提出するとしても、どこまで記載するのかよく検討して下さい。
自主申告を原則に、「日常的な自主計算活動の手引き」に基づき学習し、その上で「内訳書」提出の有無や内容について仲間と理解を深め合いましょう。
尚、「日常的な自主計算活動の手引き」はすでに2月に配布していますが、必要な方は事務局まで連絡ください。（約50冊あります）
消費税と税金に関するお知らせビラ
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2008年5月2日更新
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